Cá bọc nếp nướng tiêu

• Gạo nếp ngâm trong nước ấm có pha chút muối khoảng 2-3 giờ. Muối sẽ giúp cho hạt nếp khi hấp chín có vị đậm đà hơn.
• Thịt heo rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
• Cá lóc bỏ da và lớp màng đen bên trong, băm thật nhỏ.
• Ướp thịt cá với chút tiêu, gừng băm thật nhỏ, 1 muỗng cà-phê muối và ít tiêu xay.
• trộn thật đều cá với tất cả các gia vị.
• Cho thịt heo vào chung với tô cá vừa ướp gia vị. Đập trứng, thêm bột bắp và 1 muỗng cà phê gia vị rau rồi trộn thật đều. Viên hỗn hợp thịt, cá thành những viên tròn vừa ăn.
• Lăn viên thịt qua gạo nếp sao cho gạo nếp bao thành một lớp áo mỏng bên ngoài.
• Làm ướt tấm khăn xô hoặc khăn mỏng, phủ lên vỉ hấp rồi xếp những viên thịt bọc nếp vào. Đặt vỉ vào nồi hấp. Đun sôi nước rồi hạ lửa nhỏ, đun trong khoảng 15 phút hoặc lâu hơn vì tùy thuộc vào loại nếp.

Bí quyết: Đừng bỏ qua gừng trong phần gia vị tẩm ướp này. Vì gừng vừa làm bớt mùi tanh của cá, vừa làm cho thịt cá sau khi hấp thêm ngon, lại ấm bụng.

Mong bạn ngon miệng !